Das Unternehmen West Cork Distillers wurde im Jahr 2003 von drei Freunden gegründet. Sie erwarben zwei verhältnismäßig kleine Brennblasen von einem Schweizer Spirituosenhersteller und begannen mit der Whiskeyproduktion. Was anfangs noch im Haus eines der drei Freunde passierte, wurde 2014 in die neue Destillerie in Skibbereen verlegt. Die Brennerei ist bei ihren Abfüllungen sehr breit aufgestellt und reift viele der lagernden Whiskeys in verschiedenen Fässern nach.

West Cork Bourbon Cask reifte für 5 Jahre in ehemaligen Bourbonfässern.
Abgefüllt mit milden 40 % vol. Alkohol, ohne Farbstoff.

 

Aroma: Herbes Getreide mit zarter Süße, etwas Frucht und trockene Eiche, Zitrus.

Geschmack: Kerniges Getreide mit herb-würziger Eichenholznote, zarter Karamellsüße und Äpfeln.