Die Stauning Distillery wurde 2005 im gleichnamigen Städtchen in Dänemark gegründet. 2009 begann die Produktion mit zunächst 60.000 reinen Alkohol pro Jahr. Nach der Beiteiligung von Diageo an der Destillerie, wurde die Anlage vergrößert und der Output auf jährlich 750.000 Reinalkohol gesteigert. Stauning mälzt den Roggen für die Produktion und verwendet stellenweise Torf und Heidekraut zum darren.

Stauning Rye reifte für nicht definierte Zeit in frischen Eichenholzfässern (Virgin Oak). Abgefüllt mit 48 % vol. Alkohol, ohne Farbstoff und nicht kältefiltriert.

 

Aroma: Getreidebetont mit Brotteig, Gewürzen und fruchtigen Kaubonbons, trockenes Holz.

Geschmack: Süß mit Kräutern und Gewürzen, Waldhonig und etwas Pfeffer, Pfirsich und Eiche.