Die Stauning Distillery wurde 2005 im gleichnamigen Städtchen in Dänemark gegründet. 2009 begann die Produktion mit zunächst 60.000 reinen Alkohol pro Jahr. Nach der Beiteiligung von Diageo an der Destillerie, wurde die Anlage vergrößert und der Output auf jährlich 750.000 Reinalkohol gesteigert. Stauning mälzt den Roggen für die Produktion und verwendet stellenweise Torf und Heidekraut zum darren.

Stauning Kaos reifte für 3 Jahre in einer Kombination aus Virgin American Oak Casks, First Fill Marsala Casks (Finish), Gewürztraminer Casks (Finish) und Ramandalo Casks (Finish) . Abgefüllt mit 46% vol. Alkohol, nicht kältefiltriert.

 

Aroma: Zitronig mit süßen Beeren und Anklängen von frischen Äpfeln.

Geschmack: Vollmunding mit fruchtigen Noten von Vanille, Zimt und einem Hauch Ingwer.