Seit dem Jahr 1886 betreibt die Familie Locher ihre Brauerei in der Region Appenzell. Bis zum Jahr 1999 war es in der Schweiz verboten, aus Kartoffeln oder Getreide Spirituosen herzustellen. Nach der Aufhebung des Gesetzes im Jahr 1999 nahm die Brauerei Locher die Produktion ihres eigenen Whiskys auf, den sie Säntis Appenzeller Malt nennen. Dieser reift standardmäßig in Eichenholzfässern, die zuvor Bier beinhalteten. 

Säntis Edition Dreifaltigkeit reifte für nicht definierte Zeit in ehemaligen Bierfässern. Abgefüllt mit 52 % vol. Alkohol, ohne Farbstoff und nicht kältefiltriert.

 

Aroma: Geräucherter Speck und Schinken, süß mit Kräutern und Gewürzen, trocken-holzig.

Geschmack: Honig-glasierter Schinken, Räucherspeck, Kräuterbonbons und nussige Eiche.