Als die Brennerei Kilchoman 2005 eröffnet wurde, war es die erste neue Destillerie auf der schottischen Insel Islay seit 124 Jahren. Bei Kilchoman wird verhältnismäßig viel Wert auf Regionalität und Handwerk gelegt. Die zur Produktion verwendete Gerste wird zu einem gewissen Teil in Brennereinähe angebaut und auf eigenen Malzböden gedarrt. Die Single Malts der Brennerei begeistern Fans des rauchigen Whisky auf der ganzen Welt was dazu führt, dass sich Kilchoman Stück für Stück vergrößert.

Kilchoman Cognac Cask Matured 2023 reifte für mindestens 6 Jahre in ehemaligen Cognacfässern. Abgefüllt mit kräftigen 50% vol. Alkohol, ohne Farbstoff und nicht kältefiltriert.

 

Aroma: Reife Obstnoten mit trockener Kräutermischung, subtile Süße, maritim rauchig mit Anklängen von Asche und buttrigen Noten.

Geschmack: Fruchtig und frisch mit Zitronen, reifen Äpfel und etwas Zimt, süßlicher Torfrauch mit trockenem Eichenholz und Kräutern.