Auf der Daftmill Farm in den schottischen Lowlands dreht sich alles um den Anbau von Braugerste, die Aufzucht von Fleischrindern und Gemüse. Seit 2005 produziert die Familie Cuthbert auch Single Malt Whisky und erst nach über 12 Jahren wurde auch der die langersehnte, erste Abfüllung auf den Markt gebracht. Gebrannt wird bei Daftmill nur in der Nebensaison (Juni und Juli sowie im Winter), wenn weder Kartoffeln gepflanzt noch Gerste gesät werden muss.

Daftmill 15 Jahre reifte von 2006 bis 2022 in ehemaligen Bourbonfässern. Abgefüllt mit kräftigen 55,7 % vol. Alkohol, ohne Farbstoff und nicht kältefiltriert.

 

Aroma: Getreidebetont und süß mit Bitterorangen und leicht trockenem Eichenholz, zart blumig.

Geschmack: Süß-säuerlich mit Grapefruit und Anklängen reifer Äpfel, süß mit Malzzucker und Eiche.