Die 1984 in der Stadt Akashi gegründete White Oak Distillery gehört zum Unternehmen Eigashima Shuzo, dass für die Produktion von Sake und Shochu bekannt wurde. Die Whiskyproduktion wurde ab 1984 in die neue Brennerei verlagert und dort konzentriert. Auf zwei Brennblasen wird Malt Whisky hergestellt, der später als solcher abgefüllt oder mit zugekauftem Grain Whisky verheiratet wird.

Akashi Single Malt reifte für nicht definierte Zeit in Eichenholzfässern. Abgefüllt mit 46 % vol. Alkohol, ohne Farbstoff und nicht kältefiltriert.

 

Aroma: Hefeteig, sirupartige Süße mit frischen Zitrusfrüchten und Anis. zarte Eichenholznote.

Geschmack: Süß mit Ahornsirup und Shortbread, Limetten und -schale, Anklänge von Bratapfel.